Começa por estes clássicos · Sem álcool
Horchata
Arroz de molho e canela batidos com leite e coados: frio, doce e com aroma de canela.
Versão clássica do catálogo
Para um copo
Ingredientes
- Arroz
Arroz de grão longo, cerca de 1/3 de chávena
80 ml / 2.71 US fl oz - Água
Quente, para deixar o arroz de molho
120 ml / 4.06 US fl oz - Canela
Canela do Ceilão ou do México, partida em pedaços; a canela cássia vai inteira e retira-se antes de bater
0.25 unidade(s) - Leite160 ml / 5.41 US fl oz
- Açúcar branco
Cerca de 3 colheres de sopa; use menos, a gosto
10 colher(es) de chá
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.
Preparação
- Ponha o arroz num recipiente, cubra com a água quente, junte a canela e deixe de molho no frigorífico entre 2 e 8 horas.
- Coloque o arroz, a água em que ficou de molho e a canela na liquidificadora, junte o leite e o açúcar e bata até ficar liso.
- Ponha gelo num copo, coe a bebida de arroz por um passador fino e, se quiser, polvilhe com um pouco de canela em pó.
Fonte da receita
Reduzida a um copo a partir da receita para seis de Pati Jinich, sem o extrato de baunilha, para ficar estritamente sem álcool. Bater o açúcar com o leite e retirar primeiro a canela cássia seguem a versão inglesa dela; o original dá cerca de 1/6 de pau de canela por copo, arredondado aqui para 1/4.
patijinich.com ↗