इन क्लासिक ड्रिंक्स से शुरुआत करें · अल्कोहल के बिना
ओर्चाता
भिगोए चावल और दालचीनी को दूध में पीसकर छाना जाता है। ठंडा, मीठा और दालचीनी की खुशबू वाला।
क्लासिक संग्रह संस्करण
एक गिलास के लिए
सामग्री
- चावल
लंबे दाने वाला चावल, लगभग 1/3 कप
80 ml / 2.71 US fl oz - पानी
गर्म पानी, चावल भिगोने के लिए
120 ml / 4.06 US fl oz - दालचीनी
सीलोन या मैक्सिकन दालचीनी, तोड़कर; कैसिया हो तो पूरा डालें और पीसने से पहले निकाल लें
0.25 टुकड़ा - दूध160 ml / 5.41 US fl oz
- सफ़ेद चीनी
लगभग 3 बड़े चम्मच; स्वाद के अनुसार कम करें
10 छोटा चम्मच
US fl oz की मात्राएँ पूर्णांकित हैं। सटीक माप के लिए ml देखें।
बनाने की विधि
- चावल को बर्तन में डालें, ऊपर से गर्म पानी डालें, दालचीनी रखें और फ़्रिज में 2 से 8 घंटे भिगोएँ।
- चावल, उसका भिगोने वाला पानी और दालचीनी ब्लेंडर में डालें, दूध और सफ़ेद चीनी डालकर चिकना होने तक पीसें।
- गिलास में बर्फ डालें, चावल का मिश्रण बारीक छलनी से छानकर डालें। चाहें तो ऊपर थोड़ा दालचीनी पाउडर छिड़कें।
रेसिपी का स्रोत
Pati Jinich की 6 गिलास वाली रेसिपी को एक गिलास के हिसाब से घटाया है। पूरी तरह बिना अल्कोहल रखने के लिए वनीला एक्सट्रैक्ट हटाया है। चीनी को दूध के साथ पीसना और कैसिया पहले निकाल लेना उनके अंग्रेज़ी संस्करण के अनुसार है। मूल में हर गिलास में करीब 1/6 दालचीनी की छड़ी बैठती है, यहाँ 1/4 ली है।
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