Bắt đầu với những ly kinh điển
Coquito
Rum, dừa và sữa đặc xay đều rồi để lạnh, thức uống Giáng sinh của Puerto Rico thơm quế và đinh hương.
Phiên bản sưu tầm
Cho một ly
Nguyên liệu
- Sữa dừa không đường
Nấu cùng gia vị; cách làm xem trong các bước
22.5 ml / 0.76 US fl oz - Quế
Thanh quế để nấu sữa dừa, lượng xem trong các bước; khi dùng rắc thêm chút bột quế
1 nhúm - Đinh hương
Nguyên hạt, dùng để nấu sữa dừa; lượng xem trong các bước
1 nhúm - Hoa hồi
Dùng nguyên, để nấu sữa dừa; lượng xem trong các bước
1 nhúm - Tiêu Jamaica
Nguyên hạt, dùng để nấu sữa dừa; lượng xem trong các bước
1 nhúm - Rum vàng
Công thức gốc dùng rum vàng Puerto Rico
45 ml / 1.52 US fl oz - Kem dừa ngọt22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Sữa đặc22.5 ml / 0.76 US fl oz
US fl oz được làm tròn. Dùng ml để có lượng chính xác.
Cách pha
- Làm sữa dừa gia vị trước: 1 lon sữa dừa không đường (khoảng 400 ml) nấu liu riu 30 phút với 2 thanh quế, 3 nụ đinh hương, 2 hoa hồi và 3 hạt tiêu Jamaica, rồi lọc và để nguội.
- Cho rum vàng, sữa dừa gia vị, kem dừa ngọt và sữa đặc vào máy xay, xay đến khi mịn và nổi bọt.
- Rót vào chai, để tủ lạnh vài giờ cho thật lạnh rồi mới uống.
- Rót vào ly nhỏ, không đá, rắc chút bột quế.
Câu chuyện của ly này
Công thức này của Roberto Berdecia ở La Factoría, San Juan, mỗi dịp lễ ông đều làm cả mẻ lớn để sẵn.
Nguồn công thức
Theo công thức La Factoría do Imbibe đăng (2:1:1:1); bản gốc ghi 15–20 phần, ở đây quy đổi thành một ly từ 20 phần.
imbibemagazine.com ↗