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Coquito
Rhum, noix de coco et lait concentré mixés puis réfrigérés : le cocktail de Noël de Porto Rico, parfumé à la cannelle et au clou de girofle.
Version du catalogue
Pour un verre
Ingrédients
- Lait de coco non sucré
Mijoté avec des épices ; voir les étapes
22.5 ml / 0.76 US fl oz - Cannelle
Bâtons de cannelle pour le lait de coco (quantités dans les étapes), plus un peu de cannelle moulue au moment de servir
1 pincée(s) - Clou de girofle
À l'état entier, pour le lait de coco ; quantités dans les étapes
1 pincée(s) - Badiane
À l'état entier, pour le lait de coco ; quantités dans les étapes
1 pincée(s) - Piment de la Jamaïque
À l'état entier, pour le lait de coco ; quantités dans les étapes
1 pincée(s) - Rhum ambré
L'original utilise du rhum doré de Porto Rico
45 ml / 1.52 US fl oz - Crème de coco sucrée22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Lait concentré sucré22.5 ml / 0.76 US fl oz
Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.
Préparation
- Préparez d'abord le lait de coco épicé : faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes une boîte (environ 400 ml) de lait de coco non sucré avec 2 bâtons de cannelle, 3 clous de girofle, 2 étoiles de badiane et 3 baies de piment de la Jamaïque, puis filtrez et laissez refroidir.
- Mixez le rhum doré, le lait de coco épicé, la crème de coco sucrée et le lait concentré jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
- Mettez en bouteille et réfrigérez quelques heures, jusqu'à ce que ce soit bien froid.
- Versez dans un petit verre, sans glace, et saupoudrez de cannelle moulue.
L’histoire du cocktail
Cette recette vient de Roberto Berdecia, de La Factoría à San Juan, qui en prépare de grandes quantités pour avoir toujours de quoi servir pendant les fêtes.
Source de la recette
Recette de La Factoría publiée par Imbibe (2:1:1:1) ; elle donne 15 à 20 portions, et il s'agit ici d'une portion sur 20.
imbibemagazine.com ↗