이 한 잔부터 시작해요
코키토
럼, 코코넛, 연유를 섞어 차갑게 식힌 푸에르토리코의 크리스마스 술이에요. 시나몬과 정향 향이 은은해요.
수록 버전
1잔 분량
재료
- 코코넛 밀크
향신료와 함께 끓인 것. 만드는 법을 참고하세요
22.5 ml / 0.76 US fl oz - 시나몬
코코넛 밀크를 끓이는 시나몬 스틱(용량은 만드는 법 참고), 서빙할 때 뿌릴 계핏가루도 약간
1 꼬집 - 정향
통째로, 코코넛 밀크를 끓이는 데 써요. 용량은 만드는 법을 참고하세요
1 꼬집 - 팔각
통째로, 코코넛 밀크를 끓이는 데 써요. 용량은 만드는 법을 참고하세요
1 꼬집 - 올스파이스
통째로, 코코넛 밀크를 끓이는 데 써요. 용량은 만드는 법을 참고하세요
1 꼬집 - 골드 럼
원래 레시피는 푸에르토리코산 골드 럼을 써요
45 ml / 1.52 US fl oz - 크림 오브 코코넛22.5 ml / 0.76 US fl oz
- 연유22.5 ml / 0.76 US fl oz
US fl oz는 반올림한 값입니다. 정확한 양은 ml를 참고하세요.
만드는 방법
- 먼저 향신료 코코넛 밀크를 만들어요. 무가당 코코넛 밀크 1캔(약 400 ml)에 시나몬 스틱 2개, 정향 3알, 팔각 2개, 올스파이스 3알을 넣고 약불에서 30분간 끓인 뒤 걸러서 식혀요.
- 골드 럼, 향신료 코코넛 밀크, 크림 오브 코코넛, 연유를 믹서에 넣고 고르게 거품이 일 때까지 갈아요.
- 병에 담아 몇 시간 냉장해 충분히 차갑게 해요.
- 작은 잔에 얼음 없이 부어 계핏가루를 살짝 뿌려요.
이 칵테일의 이야기
이 레시피는 산후안 La Factoría의 Roberto Berdecia에게서 왔어요. 그는 명절마다 많은 양을 만들어 두고 즐겨요.
레시피 출처
Imbibe에 실린 La Factoría 레시피(2:1:1:1)를 따랐어요. 원래는 15~20잔 분량이고, 여기서는 20잔 기준 1잔으로 환산했어요.
imbibemagazine.com ↗