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Coquito
Rum, coco e leite condensado batidos e arrefecidos: a bebida de Natal de Porto Rico, com aroma de canela e cravo.
Versão do catálogo
Para um copo
Ingredientes
- Leite de coco
Cozido com especiarias; veja os passos
22.5 ml / 0.76 US fl oz - Canela
Paus de canela para o leite de coco (quantidades nos passos), mais um pouco de canela em pó para servir
1 pitada(s) - Cravo-da-índia
Em grão, para o leite de coco; quantidades nos passos
1 pitada(s) - Anis-estrelado
Inteiro, para o leite de coco; quantidades nos passos
1 pitada(s) - Pimenta-da-jamaica
Em grão, para o leite de coco; quantidades nos passos
1 pitada(s) - Rum dourado
A receita original usa rum dourado de Porto Rico
45 ml / 1.52 US fl oz - Creme de coco adoçado22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Leite condensado22.5 ml / 0.76 US fl oz
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.
Preparação
- Comece por fazer o leite de coco especiado: cozinhe em lume brando uma lata (cerca de 400 ml) de leite de coco sem açúcar com 2 paus de canela, 3 cravos, 2 anises-estrelados e 3 bagas de pimenta-da-jamaica durante 30 minutos; depois coe e deixe arrefecer.
- Na liquidificadora, bata o rum dourado, o leite de coco especiado, o creme de coco adoçado e o leite condensado até ficar liso e espumoso.
- Engarrafe e leve ao frigorífico durante algumas horas, até ficar bem gelado.
- Verta para um copinho, sem gelo, e polvilhe com canela em pó.
A história do cocktail
Esta receita é de Roberto Berdecia, do La Factoría, em San Juan, que faz grandes lotes para ter à mão durante as festas.
Fonte da receita
Receita do La Factoría publicada pela Imbibe (2:1:1:1); rende 15 a 20 doses e aqui é uma de 20.
imbibemagazine.com ↗