Начните с классики

Кокито

Ром, кокос и сгущённое молоко, взбитые и охлаждённые: пуэрто-риканский рождественский напиток с ароматом корицы и гвоздики.

Включённая версия

На один бокал

Ингредиенты

Кокосовое молоко
Сварено с пряностями; см. шаги
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Корица
Палочки корицы для кокосового молока (количество см. в шагах), плюс молотая корица для подачи
1 щеп.
Гвоздика
Целый, для кокосового молока; количество см. в шагах
1 щеп.
Бадьян
Целый, для кокосового молока; количество см. в шагах
1 щеп.
Душистый перец
Целый, для кокосового молока; количество см. в шагах
1 щеп.
Золотой ром
В оригинале золотой пуэрто-риканский ром
45 ml / 1.52 US fl oz
Сладкий кокосовый крем
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Сгущённое молоко
22.5 ml / 0.76 US fl oz

Значения US fl oz округлены. Для точных пропорций используйте ml.

Сначала приготовьте пряное кокосовое молоко: банку (около 400 ml) несладкого кокосового молока с 2 палочками корицы, 3 бутонами гвоздики, 2 звёздочками бадьяна и 3 горошинами душистого перца варите на слабом огне 30 минут, затем процедите и остудите.
Взбейте золотой ром, пряное кокосовое молоко, сладкий кокосовый крем и сгущённое молоко в блендере до гладкости и пены.
Разлейте по бутылкам и уберите в холодильник на несколько часов до полного охлаждения.
Налейте в маленький стакан без льда и посыпьте молотой корицей.

Этот рецепт — от Roberto Berdecia из La Factoría в Сан-Хуане; к праздникам он готовит большие партии и держит их под рукой.

По рецепту La Factoría, опубликованному в Imbibe (2:1:1:1); в оригинале он рассчитан на 15–20 порций, здесь — одна из 20.