先從這幾杯開始
科基托
蘭姆酒、椰子和煉乳打勻冷藏，帶著肉桂丁香香氣的波多黎各聖誕酒。
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一杯的用量
準備材料
- 無糖椰奶
用香料煮過，做法見步驟
22.5 ml / 0.76 US fl oz - 肉桂
肉桂棒煮椰奶用，用量見步驟；上桌再撒一點肉桂粉
1 小撮 - 丁香
整粒，煮椰奶用，用量見步驟
1 小撮 - 八角
整顆，煮椰奶用，用量見步驟
1 小撮 - 多香果
整粒，煮椰奶用，用量見步驟
1 小撮 - 金蘭姆酒
原方用波多黎各金蘭姆酒
45 ml / 1.52 US fl oz - 甜椰子奶油22.5 ml / 0.76 US fl oz
- 煉乳22.5 ml / 0.76 US fl oz
美制液量盎司為四捨五入值；精確用量請以毫升為準。
開始調一杯
- 先做香料椰奶：無糖椰奶一罐（約 400 ml），加 2 根肉桂、3 粒丁香、2 顆八角和 3 粒多香果，小火煮 30 分鐘，過濾放涼。
- 金蘭姆酒、香料椰奶、甜椰子奶油和煉乳放進果汁機，打到均勻起泡。
- 裝瓶冷藏幾個小時，冰透再喝。
- 倒進小杯，不加冰，撒一點肉桂粉。
這杯酒的來歷
這份配方來自聖胡安 La Factoria 的 Roberto Berdecia，每到節日他都會做一大批放著。
配方參考
按 Imbibe 刊出的 La Factoria 配方（2:1:1:1）；原方標 15 到 20 份，這裡按 20 份換算成單杯。
imbibemagazine.com ↗