Empieza por estos clásicos

Coquito

Ron, coco y leche condensada licuados y enfriados: el trago navideño de Puerto Rico, perfumado con canela y clavo.

Versión incluida

Para una trago

Ingredientes

Leche de coco
Cocida con especias; consulta los pasos
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Canela
Ramas de canela para la leche de coco (cantidades en los pasos), más un poco de canela molida para servir
1 pizca(s)
Clavo
Enteros, para la leche de coco; las cantidades están en los pasos
1 pizca(s)
Anís estrellado
Entero, para la leche de coco; las cantidades están en los pasos
1 pizca(s)
Pimienta de Jamaica
Enteros, para la leche de coco; las cantidades están en los pasos
1 pizca(s)
Ron dorado
La receta original usa ron dorado de Puerto Rico
45 ml / 1.52 US fl oz
Crema de coco azucarada
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Leche condensada
22.5 ml / 0.76 US fl oz

Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.

Prepara primero la leche de coco especiada: cuece a fuego bajo durante 30 minutos una lata (unos 400 ml) de leche de coco con 2 ramas de canela, 3 clavos, 2 anises estrellados y 3 bayas de pimienta de Jamaica; cuela y deja enfriar.
Licúa el ron dorado, la leche de coco especiada, la crema de coco y la leche condensada hasta que quede suave y espumoso.
Embotella y refrigera unas horas hasta que esté bien frío.
Vierte en un vasito, sin hielo, y espolvorea con canela molida.

Esta receta es de Roberto Berdecia, de La Factoría, en San Juan, que prepara grandes tandas para tener a mano durante las fiestas.

Receta de La Factoría publicada por Imbibe (2:1:1:1); rinde de 15 a 20 porciones, y aquí se calcula una de las 20.