从小酒单里翻到的一杯
科基托
朗姆、椰子和炼乳打匀冷藏，带着肉桂丁香香气的波多黎各圣诞酒。
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一杯的用量
准备材料
- 无糖椰奶
用香料煮过，做法见步骤
22.5 ml / 0.76 US fl oz - 肉桂
肉桂棒煮椰奶用，用量见步骤；上桌再撒一点肉桂粉
1 小撮 - 丁香
整粒，煮椰奶用，用量见步骤
1 小撮 - 八角
整颗，煮椰奶用，用量见步骤
1 小撮 - 多香果
整粒，煮椰奶用，用量见步骤
1 小撮 - 金朗姆
原方用波多黎各金朗姆
45 ml / 1.52 US fl oz - 甜椰奶油22.5 ml / 0.76 US fl oz
- 炼乳22.5 ml / 0.76 US fl oz
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
开始调一杯
- 先做香料椰奶：无糖椰奶一罐（约 400 ml），加 2 根肉桂、3 粒丁香、2 颗八角和 3 粒多香果，小火煮 30 分钟，过滤放凉。
- 金朗姆、香料椰奶、甜椰奶油和炼乳放进搅拌机，打到均匀起泡。
- 装瓶冷藏几个小时，冰透再喝。
- 倒进小杯，不加冰，撒一点肉桂粉。
这杯酒的来历
这份配方来自圣胡安 La Factoria 的 Roberto Berdecia，每到节日他都会做一大批放着。
配方参考
按 Imbibe 刊出的 La Factoria 配方（2:1:1:1）；原方标 15 到 20 份，这里按 20 份换算成单杯。
imbibemagazine.com ↗