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Coquito

Rum, coco e leite condensado batidos e gelados: a bebida de Natal de Porto Rico, perfumada com canela e cravo.

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Para um copo

Ingredientes

Leite de coco sem açúcar
Cozido com especiarias; veja os passos
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Canela
Paus de canela para cozinhar o leite de coco (quantidades nos passos), mais um pouco de canela em pó para servir
1 pitada(s)
Cravo-da-índia
Inteiros, para cozinhar o leite de coco; quantidades nos passos
1 pitada(s)
Anis-estrelado
Inteiro, para cozinhar o leite de coco; quantidades nos passos
1 pitada(s)
Pimenta-da-jamaica
Inteiros, para cozinhar o leite de coco; quantidades nos passos
1 pitada(s)
Rum dourado
A original usa rum dourado porto-riquenho
45 ml / 1.52 US fl oz
Creme de coco adoçado
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Leite condensado
22.5 ml / 0.76 US fl oz

As quantidades em US fl oz são arredondadas. Use ml para medidas exatas.

Primeiro faça o leite de coco com especiarias: ferva em fogo baixo por 30 minutos uma lata (cerca de 400 ml) de leite de coco sem açúcar com 2 paus de canela, 3 cravos, 2 anises-estrelados e 3 bagas de pimenta-da-jamaica; depois coe e deixe esfriar.
Bata o rum dourado, o leite de coco com especiarias, o creme de coco adoçado e o leite condensado até ficar homogêneo e espumoso.
Engarrafe e leve à geladeira por algumas horas, até gelar bem.
Sirva em um copo pequeno, sem gelo, com um pouco de canela em pó por cima.

Esta receita é de Roberto Berdecia, do La Factoría, em San Juan, que prepara grandes lotes para ter à mão durante as festas.

Receita do La Factoría publicada pela Imbibe (2:1:1:1); rende de 15 a 20 porções, e aqui é uma de 20.