Comincia da questi classici

Coquito

Rum, cocco e latte condensato frullati e raffreddati: la bevanda natalizia di Porto Rico, profumata di cannella e chiodi di garofano.

Versione raccolta

Per un bicchiere

Ingredienti

Latte di cocco non zuccherato
Cotto con le spezie; vedi i passaggi
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Cannella
Stecche di cannella per aromatizzare il latte di cocco (dosi nei passaggi), più una spolverata di cannella in polvere per servire
1 pizzico/i
Chiodi di garofano
Interi, per aromatizzare il latte di cocco; dosi nei passaggi
1 pizzico/i
Anice stellato
Intero, per aromatizzare il latte di cocco; dosi nei passaggi
1 pizzico/i
Pepe della Giamaica
Interi, per aromatizzare il latte di cocco; dosi nei passaggi
1 pizzico/i
Rum dorato
La ricetta originale usa rum dorato di Porto Rico
45 ml / 1.52 US fl oz
Crema di cocco zuccherata
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Latte condensato
22.5 ml / 0.76 US fl oz

Le quantità in US fl oz sono arrotondate. Per dosi esatte, usa i ml.

Preparare prima il latte di cocco speziato: cuocere a fuoco basso per 30 minuti una lattina (circa 400 ml) di latte di cocco non zuccherato con 2 stecche di cannella, 3 chiodi di garofano, 2 anici stellati e 3 bacche di pepe della Giamaica, poi filtrare e far raffreddare.
Frullare rum dorato, latte di cocco speziato, crema di cocco e latte condensato fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Imbottigliare e tenere in frigo per qualche ora, fino a quando è ben freddo.
Versare in un bicchierino senza ghiaccio e spolverare con cannella in polvere.

Questa ricetta viene da Roberto Berdecia del La Factoría di San Juan, che durante le feste ne prepara grandi quantità da tenere a disposizione.

Dalla ricetta di La Factoría pubblicata da Imbibe (2:1:1:1); l'originale è per 15–20 porzioni, qui calcolata su 20 per un solo drink.