Почніть із класики

Кокіто

Ром, кокос і згущене молоко, збиті та охолоджені: пуерториканський різдвяний напій з ароматом кориці й гвоздики.

Версія з колекції

На один келих

Інгредієнти

Кокосове молоко без цукру
Зварений зі спеціями; дивіться кроки
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Кориця
Палички кориці для кокосового молока (кількість — у кроках), а також дрібка меленої кориці для подачі
1 дрібок
Гвоздика
Цілий, для кокосового молока; кількість — у кроках
1 дрібок
Бадьян
Цілі, для кокосового молока; кількість — у кроках
1 дрібок
Духмяний перець
Цілий, для кокосового молока; кількість — у кроках
1 дрібок
Золотий ром
В оригіналі золотий ром із Пуерто-Рико
45 ml / 1.52 US fl oz
Підсолоджений кокосовий крем
22.5 ml / 0.76 US fl oz
Згущене молоко
22.5 ml / 0.76 US fl oz

Значення US fl oz округлені. Для точних пропорцій використовуйте ml.

Спершу приготуйте пряне кокосове молоко: банку (близько 400 ml) кокосового молока без цукру з 2 паличками кориці, 3 гвоздиками, 2 зірочками бадьяну та 3 горошинами духмяного перцю варіть на слабкому вогні 30 хвилин, процідіть і охолодіть.
Покладіть золотий ром, пряне кокосове молоко, підсолоджений кокосовий крем і згущене молоко в блендер і збийте до однорідності й піни.
Розлийте по пляшках і поставте в холодильник на кілька годин, доки добре не охолоне.
Налийте в малий келих без льоду й притрусіть меленою корицею.

Цей рецепт — від Роберто Бердесії з La Factoría в Сан-Хуані, який на свята готує великі партії про запас.

За рецептом La Factoría, опублікованим в Imbibe (2:1:1:1); оригінал дає 15–20 порцій, тут — одна з 20.