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Clover Club

Uma camada de espuma delicada sobre o rosa da framboesa, com aroma de frutas vermelhas entre o doce e o ácido.

Versão para preparo em casa

Para um copo

Ingredientes

Gin
45 ml / 1.52 US fl oz
Xarope de framboesa
15 ml / 0.51 US fl oz
Suco de limão-siciliano
15 ml / 0.51 US fl oz
Clara de ovo
A receita original indica apenas algumas gotas; uma colher pequena basta para formar espuma
5 ml / 0.17 US fl oz

As quantidades em US fl oz são arredondadas. Use ml para medidas exatas.

DecoraçãoFrutas vermelhas

Resfrie a taça coupe com antecedência.
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, encha com gelo e bata vigorosamente por 15 segundos para formar espuma.
Coe o gelo e despeje a bebida na taça.
Decore com duas ou três framboesas frescas.

Recebeu o nome do clube de cavalheiros homônimo que se reunia na Filadélfia desde os anos 1880.

Adaptado da receita da IBA. Os ajustes para preparo em casa estão nas notas dos ingredientes.