Commencez par ces classiques

Clover Club

Une mousse fine sur le rose de la framboise, avec une douceur acidulée aux parfums de baies.

Version pour la maison

Pour un verre

Ingrédients

Gin
45 ml / 1.52 US fl oz
Sirop de framboise
15 ml / 0.51 US fl oz
Jus de citron
15 ml / 0.51 US fl oz
Blanc d'œuf
La recette d'origine indique seulement quelques gouttes ; une petite cuillerée suffit pour faire mousser
5 ml / 0.17 US fl oz

Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.

GarnitureBaies

Refroidissez la coupe à l'avance.
Versez tous les ingrédients dans un shaker, remplissez de glaçons et secouez énergiquement pendant 15 secondes pour obtenir une mousse.
Filtrez les glaçons et versez le cocktail dans le verre.
Décorez de deux ou trois framboises fraîches.

Il porte le nom d'un club de gentlemen qui se réunissait à Philadelphie à partir des années 1880.

Adapté de la recette IBA ; les ajustements pour la préparation à la maison figurent dans les notes des ingrédients.