まずはこの一杯から · ノンアルコール
ベトナム・アイスコーヒー
ロブスタコーヒーをコンデンスミルクの上にゆっくり落とし、混ぜてから、氷をいっぱいに入れたグラスに注ぐ。
クラシック収録版
1杯分
材料
- 練乳
約大さじ2
30 ml / 1.01 US fl oz - ブラックコーヒー
ベトナム式フィルターで抽出：中粗挽きのロブスタ種20 gに熱湯80 ml
80 ml / 2.71 US fl oz
US fl oz は概算です。正確な分量は ml を参照してください。
作り方
- 耐熱グラスの底にコンデンスミルクを注ぐ。
- ベトナム式フィルターにコーヒー粉20 gを入れて平らにならし、プレスで軽く押さえ、グラスの上にのせる。
- 熱湯20 mlを注いで45秒蒸らし、さらに60 mlを注ぐ。蓋をして4〜5分かけて落とす。
- ベトナム式フィルターを外し、コーヒーとコンデンスミルクを混ぜて、氷をいっぱいに入れたグラスに注ぐ。
レシピの出典
Local Beans Roastery のレシピをもとに整理。
localbeansroastery.com ↗