Commencez par ces classiques · Sans alcool
Café glacé vietnamien
Du robusta qui goutte lentement sur du lait concentré, remué puis versé sur un verre plein de glaçons.
Version classique du catalogue
Pour un verre
Ingrédients
- Lait concentré sucré
Environ 2 cuillères à soupe
30 ml / 1.01 US fl oz - Café noir
Filtre phin : 20 g de robusta de mouture moyenne-grosse avec 80 ml d'eau chaude
80 ml / 2.71 US fl oz
Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.
Préparation
- Versez le lait concentré au fond d'un verre résistant à la chaleur.
- Mettez 20 g de café moulu dans le phin, nivelez, tassez doucement avec la plaque de tassage et posez-le sur le verre.
- Versez 20 ml d'eau chaude et laissez le café gonfler 45 secondes, puis ajoutez encore 60 ml, couvrez et laissez couler 4 à 5 minutes.
- Retirez le phin, mélangez le café au lait concentré et versez sur un verre plein de glaçons.
Source de la recette
Adapté de la recette de Local Beans Roastery.
localbeansroastery.com ↗