Bắt đầu với những ly kinh điển · Không cồn
Shikanji
Nước chanh vàng với cumin, muối đen và tiêu đen, thêm soda: chua mặn, thoang thoảng gia vị.
Phiên bản kinh điển
Cho một ly
Nguyên liệu
- Cumin rang xay0.5 thìa cà phê
- Muối đen3 nhúm
- Tiêu đen2 nhúm
- Muối1 nhúm
- Bạch đậu khấutùy chọn
Xay thành bột
1 nhúm - Đường trắng
Tốt nhất dùng đường bột
1 thìa cà phê - Nước chanh vàng
Nước vắt từ 1 quả chanh vàng
30 ml / 1.01 US fl oz - Bạc hà4 lá
- Nước soda200 ml / 6.76 US fl ozchâm đầy
US fl oz được làm tròn. Dùng ml để có lượng chính xác.
Cách pha
- Cho vài viên đá vào ly Collins.
- Cho cumin rang xay, muối đen, tiêu đen, muối, bạch đậu khấu và đường trắng vào, rót nước chanh vàng, thêm vài lá bạc hà.
- Thêm soda lạnh cho đầy, khuấy nhẹ cho đều.
Câu chuyện của ly này
Thức uống mùa hè quen thuộc khắp tiểu lục địa Ấn Độ; tên gọi bắt nguồn từ sekanjabin, loại siro chua ngọt của Trung Đông.
Nguồn công thức
Biên soạn theo công thức của Hebbar's Kitchen. Bản gốc dùng 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị tự pha, ở đây tách đại khái theo tỷ lệ thành cumin, muối đen, tiêu đen, muối và bạch đậu khấu, bỏ gừng khô; hạt húng quế trong bản gốc cũng không đưa vào.
hebbarskitchen.com ↗