Начните с классики · Без алкоголя

Шиканджи

Лимонный сок с зирой, чёрной солью и чёрным перцем, доливается содовой: кисло-солёный вкус с лёгкими специями.

Включённая классическая версия

На один бокал

Ингредиенты

Обжаренный зира
0.5 ч. л.
Чёрная соль
3 щеп.
Чёрный перец
2 щеп.
Соль
1 щеп.
Кардамонпо желанию
Молотый
1 щеп.
Белый сахар
Лучше всего сахарная пудра
1 ч. л.
Лимонный сок
Сок 1 лимона
30 ml / 1.01 US fl oz
Мята
4 листьев
Содовая
200 ml / 6.76 US fl ozдолить

Значения US fl oz округлены. Для точных пропорций используйте ml.

Приготовление

Положите в коллинз несколько кубиков льда.
Добавьте обжаренный молотый зиру, чёрную соль, чёрный перец, соль, кардамон и белый сахар, влейте лимонный сок и положите несколько листьев мяты.
Долейте охлаждённую содовую и осторожно перемешайте.

История коктейля

Популярный летний напиток на Индийском субконтиненте; название происходит от sekanjabin — ближневосточного кисло-сладкого сиропа.

Источник рецепта

Составлено по Hebbar's Kitchen. В оригинале 1 чайная ложка домашней смеси специй; здесь она примерно по пропорциям разложена на зиру, чёрную соль, чёрный перец, соль и кардамон, без сухого имбиря; семена базилика тоже не включены.

hebbarskitchen.com ↗