ابدأ بهذه الوصفات الكلاسيكية · خالٍ من الكحول
شيكانجي
عصير الليمون مع الكمون والملح الأسود والفلفل الأسود، ويُكمل بالصودا: حامض ومالح بتوابل خفيفة.
النسخة الكلاسيكية المسجّلة
لكأس واحد
المكونات
- كمون محمص مطحون0.5 ملعقة صغيرة
- ملح أسود3 رشة صغيرة
- فلفل أسود2 رشة صغيرة
- ملح1 رشة صغيرة
- هيلاختياري
مطحون
1 رشة صغيرة - سكر أبيض
الأفضل السكر البودرة
1 ملعقة صغيرة - عصير الليمون
عصير ليمونة واحدة
30 ml / 1.01 US fl oz - نعناع4 ورقة
- ماء الصودا200 ml / 6.76 US fl ozأكمل حتى الامتلاء
مقادير US fl oz مقربة. استخدم ml للحصول على كمية دقيقة.
طريقة التحضير
- ضع بضعة مكعبات ثلج في كأس كولينز.
- أضف الكمون المحمص والملح الأسود والفلفل الأسود والملح والهيل والسكر الأبيض، واسكب عصير الليمون وأضف بضع أوراق نعناع.
- أكمل بماء الصودا المبرد وحرّك برفق.
حكاية هذا المشروب
مشروب صيفي محبوب في شبه القارة الهندية؛ اسمه مأخوذ من سيكانجبين، وهو شراب شرق أوسطي حلو وحامض.
مصدر الوصفة
مُعدّة وفق Hebbar's Kitchen. الأصل يستخدم ملعقة صغيرة من خليط بهارات منزلي، وهنا فُصّل تقريبًا بنسبه إلى كمون وملح أسود وفلفل أسود وملح وهيل، دون الزنجبيل المجفف؛ وأُهملت بذور الريحان في الأصل أيضًا.
hebbarskitchen.com ↗