Commencez par ces classiques · Sans alcool
Shikanji
Citron avec cumin, sel noir et poivre noir, complété d'eau gazeuse : acidulé, salé et légèrement épicé.
Version classique du catalogue
Pour un verre
Ingrédients
- Cumin grillé0.5 c. à café
- Sel noir3 pincée(s)
- Poivre noir2 pincée(s)
- Sel1 pincée(s)
- Cardamomefacultatif
Moulue
1 pincée(s) - Sucre blanc
Le sucre glace est préférable
1 c. à café - Jus de citron
Jus d'1 citron
30 ml / 1.01 US fl oz - Menthe4 feuille(s)
- Eau gazeuse200 ml / 6.76 US fl ozcompléter
Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.
Préparation
- Mettez quelques glaçons dans un verre Collins.
- Ajoutez le cumin grillé, le sel noir, le poivre noir, le sel, la cardamome et le sucre blanc, versez le jus de citron et ajoutez quelques feuilles de menthe.
- Complétez d'eau gazeuse bien froide et remuez doucement.
L’histoire du cocktail
Une boisson d'été prisée dans tout le sous-continent indien, qui doit son nom au sekanjabin, un sirop aigre-doux du Moyen-Orient.
Source de la recette
Adapté de Hebbar's Kitchen. L'original utilise 1 cuillère à café d'un mélange d'épices maison, ici décomposé à peu près selon ses proportions en cumin, sel noir, poivre noir, sel et cardamome, sans le gingembre séché ; les graines de basilic ne sont pas reprises non plus.
hebbarskitchen.com ↗