Mit diesen Klassikern anfangen · Alkoholfrei

Shikanji

Zitronensaft mit Kreuzkümmel, Kala Namak und Pfeffer, mit Soda aufgefüllt: sauer, salzig und leicht würzig.

Klassische Katalogvariante

Für einen Drink

Zutaten

Geröstetes Kreuzkümmelpulver
0.5 TL
Kala Namak (Schwarzsalz)
3 Prisen
Schwarzer Pfeffer
2 Prisen
Salz
1 Prisen
Kardamomoptional
Gemahlen
1 Prisen
Weißer Zucker
Am besten Puderzucker
1 TL
Zitronensaft
Saft von 1 Zitrone
30 ml / 1.01 US fl oz
Minze
4 Blätter
Sodawasser
200 ml / 6.76 US fl ozauffüllen

US fl oz sind gerundet. Für genaue Mengen bitte ml verwenden.

Zubereitung

Ein paar Eiswürfel in ein Collinsglas geben.
Geröstetes Kreuzkümmelpulver, Kala Namak, schwarzen Pfeffer, Salz, Kardamom und Zucker zugeben, den Zitronensaft zugießen und ein paar Minzeblätter dazugeben.
Mit eisgekühltem Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren.

Die Geschichte des Drinks

Ein beliebtes Sommergetränk auf dem indischen Subkontinent; der Name geht auf Sekanjabin zurück, einen süß-sauren Sirup aus dem Nahen Osten.

Rezeptquelle

Nach Hebbar's Kitchen angepasst. Das Original nimmt 1 TL einer selbst gemischten Gewürzmischung; hier ist sie grob nach ihren Anteilen in Kreuzkümmel, Kala Namak, schwarzen Pfeffer, Salz und Kardamom aufgeteilt, ohne getrockneten Ingwer; die Basilikumsamen des Originals fehlen ebenfalls.

hebbarskitchen.com ↗