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Sherry Cobbler

Du xérès secoué avec des rondelles d'agrumes et versé sur un monticule de glace pilée : noisetté et fruité.

Version IBA

Pour un verre

Ingrédients

Xérès amontillado
L'IBA indique 45 ml chacun d'amontillado et de palo cortado
90 ml / 3.04 US fl oz
Sucre blanc
1 c. à café
Orange
0.5 tranche(s)
Citron
0.5 tranche(s)

Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.

GarnitureBaies, Rondelle d'orange, Rondelle de citron

Mettez le xérès, le sucre et les demi-rondelles d'orange et de citron dans un shaker avec des glaçons et secouez brièvement.
Remplissez une timbale à julep de glace pilée et filtrez-y le cocktail.
Décorez de baies et de rondelles d'agrumes, et servez avec une paille.

Dickens l'évoque dans Martin Chuzzlewit (1843-1844), et on lui attribue d'avoir popularisé la paille.

D'après la recette actuelle de l'IBA, avec de l'amontillado à la place du palo cortado.