Bắt đầu với những ly kinh điển
Sazerac
Absinthe chỉ dùng tráng ly, hương hồi nâng cognac và Peychaud's Bitters.
Phiên bản cognac IBA
Cho một ly
Nguyên liệu
- Absinthe
Chỉ dùng để tráng ly
10 ml / 0.34 US fl oz - Đường trắng1 viên
- Peychaud's Bitters2 dash
- Cognac
Bản gốc IBA dùng cognac; thường được thay bằng rye whiskey, giữ nguyên lượng
50 ml / 1.69 US fl oz
US fl oz được làm tròn. Dùng ml để có lượng chính xác.
Trang tríVỏ chanh vàng
Cách pha
- Rót absinthe vào ly rocks, xoay cho phủ đều thành trong, thêm đá nghiền rồi để sang bên cho lạnh.
- Cho viên đường vào ly khuấy, nhỏ Peychaud's Bitters và vài giọt nước, nghiền cho tan.
- Thêm cognac và đá viên, khuấy khoảng 30 giây.
- Đổ bỏ đá và absinthe thừa trong ly rocks, lọc rượu vào ly.
- Vặn vỏ chanh vàng trên miệng ly để giải phóng tinh dầu.
Câu chuyện của ly này
Tên lấy từ thương hiệu cognac Sazerac de Forge et Fils; Peychaud's Bitters do dược sĩ Antoine Peychaud ở New Orleans tạo ra. Năm 2008, món này được chọn làm cocktail chính thức của New Orleans.
Nguồn công thức
Biên soạn dựa trên công thức IBA; xem ghi chú nguyên liệu để điều chỉnh khi pha tại nhà.
iba-world.com ↗