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Sazerac
Absinto apenas para enxaguar o copo, com o aroma de anis realçando o conhaque e o bitter Peychaud's.
Versão IBA com conhaque
Para um copo
Ingredientes
- Absinto
Apenas para enxaguar o copo
10 ml / 0.34 US fl oz - Açúcar branco1 cubo(s)
- Bitter Peychaud's2 dash(es)
- Conhaque
A receita original da IBA usa conhaque; uma versão comum usa uísque de centeio na mesma quantidade
50 ml / 1.69 US fl oz
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Use ml para medidas exatas.
DecoraçãoCasca de limão-siciliano
Preparo
- Coloque absinto no copo baixo e gire para revestir a parte interna. Acrescente gelo picado e reserve para resfriar.
- Coloque o cubo de açúcar no mixing glass, adicione bitter Peychaud's e algumas gotas de água e amasse até dissolver.
- Adicione conhaque e gelo e mexa por cerca de 30 segundos.
- Descarte o gelo e o excesso de absinto do copo baixo e coe a bebida para ele.
- Torça a casca de limão-siciliano sobre a borda para liberar os óleos.
A história do coquetel
O nome vem da marca de conhaque Sazerac de Forge et Fils; o bitter Peychaud's foi criado pelo farmacêutico Antoine Peychaud, de Nova Orleans. Em 2008, tornou-se o coquetel oficial da cidade.
Fonte da receita
Adaptado da receita da IBA. Os ajustes para preparo em casa estão nas notas dos ingredientes.
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