Comincia da questi classici
Sazerac
L'assenzio serve solo a sciacquare il bicchiere: l'anice accompagna cognac e Peychaud's bitters.
Versione IBA al cognac
Per un bicchiere
Ingredienti
- Assenzio
Solo per sciacquare il bicchiere
10 ml / 0.34 US fl oz - Zucchero semolato1 cubetto/i
- Peychaud's bitters2 spruzzo/i
- Cognac
La ricetta IBA usa cognac; è comune sostituirlo con rye whiskey nella stessa quantità
50 ml / 1.69 US fl oz
Le quantità in US fl oz sono arrotondate. Per dosi esatte, usa i ml.
GuarnizioneScorza di limone
Preparazione
- Versa assenzio in un bicchiere old fashioned, ruotalo per rivestire l'interno e aggiungi ghiaccio tritato, lasciandolo raffreddare a parte.
- Metti la zolletta nel mixing glass, aggiungi Peychaud's e poche gocce d'acqua e pestala finché si scioglie.
- Aggiungi cognac e ghiaccio e mescola per circa 30 secondi.
- Scarta ghiaccio e assenzio in eccesso dal bicchiere old fashioned e versa il cocktail filtrato.
- Spremi una scorza di limone sul bordo per rilasciarne gli oli.
La storia del cocktail
Il nome deriva dal cognac Sazerac de Forge et Fils; Peychaud's bitters fu creato dal farmacista di New Orleans Antoine Peychaud. Nel 2008 fu dichiarato cocktail ufficiale di New Orleans.
Fonte della ricetta
Adattato dalla ricetta IBA. Gli accorgimenti per la preparazione domestica sono nelle note degli ingredienti.
iba-world.com ↗