ابدأ بهذه الوصفات الكلاسيكية

سازيراك

الأفسنتين لشطف الكأس فقط، وعطر اليانسون يحمل الكونياك وبيترز بيشو.

نسخة IBA بالكونياك

لكأس واحد

المكونات

أفسنتين
لشطف الكأس فقط
10 ml / 0.34 US fl oz
سكر أبيض
1 مكعب
بيترز بيشو
2 رشة
كونياك
نسخة IBA الأصلية تستخدم الكونياك؛ واستبداله بويسكي الجاودار بالكمية نفسها شائع
50 ml / 1.69 US fl oz

مقادير US fl oz مقربة. استخدم ml للحصول على كمية دقيقة.

التزيينقشر ليمون

اسكب الأفسنتين في كأس أولد فاشند وأدرها ليغطي جدرانها، ثم أضف الثلج المجروش واتركها جانبًا لتبرد.
ضع مكعب السكر في كأس خلط وأضف بيترز بيشو وبضع قطرات ماء، ثم اسحقه حتى يذوب.
أضف الكونياك والثلج وحرّك لنحو 30 ثانية.
تخلّص من الثلج والأفسنتين الزائد في كأس أولد فاشند، وصفِّ المشروب فيها.
لفّ قشرة ليمون عند حافة الكأس لإطلاق زيوتها.

اسمه من علامة الكونياك Sazerac de Forge et Fils، وابتكر بيترز بيشو صيدلي نيو أورلينز Antoine Peychaud. اعتُمد كوكتيلًا رسميًا لنيو أورلينز عام 2008.

أُعدّت بالرجوع إلى وصفة IBA؛ راجع ملاحظات المكوّنات للتعديلات المنزلية.