Начните с классики
Сазерак
Абсентом лишь ополаскивают бокал; анисовый аромат поддерживает коньяк и Peychaud's Bitters.
Версия IBA с коньяком
На один бокал
Ингредиенты
- Абсент
Только для ополаскивания бокала
10 ml / 0.34 US fl oz - Белый сахар1 куб.
- Peychaud's Bitters2 дэш
- Коньяк
В исходном рецепте IBA коньяк; распространённая замена — ржаной виски в том же количестве
50 ml / 1.69 US fl oz
Значения US fl oz округлены. Для точных пропорций используйте ml.
УкрашениеЛимонная цедра
Приготовление
- Налейте абсент в олд-фэшен, покрутите, покрывая стенки, затем добавьте дроблёный лёд и оставьте охлаждаться.
- Положите кубик сахара в смесительный стакан, добавьте Peychaud's Bitters и несколько капель воды, раздавите и растворите.
- Добавьте коньяк и лёд, перемешивайте около 30 секунд.
- Слейте лёд и лишний абсент из олд-фэшена и процедите в него напиток.
- Выжмите лимонную цедру над краем бокала, чтобы выделить масла.
История коктейля
Назван в честь коньячного бренда Sazerac de Forge et Fils; Peychaud's Bitters создал новоорлеанский аптекарь Антуан Пейшо. В 2008 году стал официальным коктейлем Нового Орлеана.
Источник рецепта
Составлено по рецепту IBA; домашние изменения см. в примечаниях к ингредиентам.
iba-world.com ↗