Mit diesen Klassikern anfangen
Sazerac
Absinth spült nur das Glas aus; sein Anis begleitet Cognac und Peychaud's Bitters.
IBA-Version mit Cognac
Für einen Drink
Zutaten
- Absinth
Nur zum Ausspülen des Glases
10 ml / 0.34 US fl oz - Weißer Zucker1 Würfel
- Peychaud's Bitters2 Spritzer
- Cognac
Das IBA-Original verwendet Cognac; häufig durch dieselbe Menge Rye Whiskey ersetzt
50 ml / 1.69 US fl oz
US fl oz sind gerundet. Für genaue Mengen bitte ml verwenden.
GarniturZitronenzeste
Zubereitung
- Absinth ins Old-Fashioned-Glas gießen und die Wände benetzen. Crushed Ice hinzufügen und zum Kühlen bereitstellen.
- Zuckerwürfel ins Rührglas geben, Peychaud's Bitters und einige Tropfen Wasser hinzufügen, zerdrücken und auflösen.
- Cognac und Eis hinzufügen und etwa 30 Sekunden rühren.
- Eis und überschüssigen Absinth aus dem Old-Fashioned-Glas gießen und den Drink hinein abseihen.
- Zitronenzestenöl über dem Glasrand ausdrücken.
Die Geschichte des Drinks
Benannt nach dem Cognac Sazerac de Forge et Fils. Peychaud's Bitters stammen vom Apotheker Antoine Peychaud aus New Orleans. 2008 wurde der Drink zum offiziellen Cocktail der Stadt erklärt.
Rezeptquelle
Nach dem IBA-Rezept zusammengestellt; Anpassungen für zu Hause stehen in den Zutatenhinweisen.
iba-world.com ↗