Bắt đầu với những ly kinh điển
Ramos Gin Fizz
Kem, lòng trắng trứng và nước hoa cam được lắc thành lớp bọt như mây, nhô cao khỏi miệng ly.
Phiên bản pha tại nhà
Cho một ly
Nguyên liệu
- Gin45 ml / 1.52 US fl oz
- Nước chanh xanh15 ml / 0.51 US fl oz
- Nước chanh vàng15 ml / 0.51 US fl oz
- Siro30 ml / 1.01 US fl oz
- Kem tươi60 ml / 2.03 US fl oz
- Lòng trắng trứng30 ml / 1.01 US fl oz
- Nước hoa cam3 dash
- Chiết xuất vanitùy chọn
Chỉ cần 2 giọt
2 giọt - Nước soda30 ml / 1.01 US fl ozchâm đầy
US fl oz được làm tròn. Dùng ml để có lượng chính xác.
Cách pha
- Ướp lạnh ly highball trước.
- Cho tất cả nguyên liệu trừ nước soda vào bình lắc, thêm đá rồi lắc mạnh 2 phút.
- Lọc kép sang một ly khác để loại bỏ đá.
- Rót lại vào bình lắc, không thêm đá và lắc mạnh thêm 1 phút.
- Rót vào ly highball đã ướp lạnh, để yên một lát cho bọt nổi lên.
- Rót từ từ nước soda men theo thành ly để đẩy bọt nhô lên khỏi miệng ly.
Câu chuyện của ly này
Do Henry Ramos sáng tạo năm 1888 tại quán bar của ông ở New Orleans; tương truyền khi ấy cả hàng người pha chế phải thay phiên nhau lắc.
Nguồn công thức
Biên soạn dựa trên công thức IBA; xem ghi chú nguyên liệu để điều chỉnh khi pha tại nhà.
iba-world.com ↗