เริ่มจากแก้วคลาสสิกเหล่านี้
ราโมสจินฟิซซ์
ครีม ไข่ขาว และน้ำดอกส้มเขย่าจนเป็นฟองเหมือนเมฆ สูงพ้นขอบแก้ว
สูตรที่รวบรวมสำหรับทำที่บ้าน
สำหรับหนึ่งแก้ว
วัตถุดิบ
- จิน45 ml / 1.52 US fl oz
- น้ำมะนาวเขียว15 ml / 0.51 US fl oz
- น้ำเลมอน15 ml / 0.51 US fl oz
- ไซรัป30 ml / 1.01 US fl oz
- ครีม60 ml / 2.03 US fl oz
- ไข่ขาว30 ml / 1.01 US fl oz
- น้ำดอกส้ม3 แดช
- สารสกัดวานิลลาใส่หรือไม่ก็ได้
เพียง 2 หยด
2 หยด - โซดา30 ml / 1.01 US fl ozเติมให้เต็ม
ปริมาณ US fl oz เป็นค่าปัดเศษ ใช้ ml เพื่อความแม่นยำ
วิธีทำ
- แช่แก้วไฮบอลให้เย็นไว้ก่อน
- เทส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นโซดา ลงในเชกเกอร์ เติมน้ำแข็งแล้วเขย่าแรง ๆ 2 นาที
- กรองสองชั้นลงในอีกแก้วเพื่อเอาน้ำแข็งออก
- เทเครื่องดื่มกลับลงในเชกเกอร์ เขย่าแรง ๆ อีก 1 นาทีโดยไม่ใส่น้ำแข็ง
- เทลงในแก้วไฮบอลที่ทำให้เย็นไว้ พักสักครู่ให้ฟองลอยขึ้น
- ค่อย ๆ เติมโซดาตามผนังแก้วเพื่อดันฟองให้สูงพ้นขอบแก้ว
เรื่องราวของค็อกเทล
Henry Ramos สร้างในบาร์ของเขาที่นิวออร์ลีนส์ปี 1888 เล่ากันว่าตอนนั้นต้องมีบาร์เทนเดอร์เรียงแถวผลัดกันเขย่า
ที่มาของสูตร
เรียบเรียงโดยอ้างอิงสูตร IBA ดูการปรับสำหรับทำที่บ้านในหมายเหตุส่วนผสม
iba-world.com ↗