이 한 잔부터 시작해요
라모스 진 피즈
크림, 흰자와 오렌지 블로섬 워터가 구름 같은 거품이 되어 잔 위로 높이 솟아요.
가정용 수록 버전
1잔 분량
재료
- 진45 ml / 1.52 US fl oz
- 라임즙15 ml / 0.51 US fl oz
- 레몬즙15 ml / 0.51 US fl oz
- 시럽30 ml / 1.01 US fl oz
- 생크림60 ml / 2.03 US fl oz
- 달걀흰자30 ml / 1.01 US fl oz
- 오렌지 블로섬 워터3 대시
- 바닐라 익스트랙트선택 사항
딱 2방울
2 방울 - 소다수30 ml / 1.01 US fl oz채우기
US fl oz는 반올림한 값입니다. 정확한 양은 ml를 참고하세요.
만드는 방법
- 하이볼잔을 미리 차갑게 해둬요.
- 소다수를 제외한 모든 재료를 셰이커에 넣고 얼음과 함께 2분간 힘껏 흔들어요.
- 다른 컵에 이중 여과해 얼음을 걸러요.
- 술을 셰이커에 다시 붓고 얼음 없이 1분간 더 힘껏 흔들어요.
- 차갑게 해둔 하이볼잔에 붓고 잠시 두어 거품이 올라오게 해요.
- 잔 벽을 따라 소다수를 천천히 넣어 거품이 잔 위로 솟게 해요.
이 칵테일의 이야기
1888년 Henry Ramos가 뉴올리언스의 바에서 만들었어요. 당시에는 여러 바텐더가 줄을 서서 돌아가며 셰이커를 흔들었다고 해요.
레시피 출처
IBA 레시피를 참고해 정리했어요. 집에서 만들기 위한 조정은 재료 메모를 확인하세요.
iba-world.com ↗