まずはこの一杯から
ラモス・ジン・フィズ
クリーム、卵白、オレンジフラワーウォーターを雲のような泡に。グラスの縁から高く盛り上がる。
おうち用収録版
1杯分
材料
- ジン45 ml / 1.52 US fl oz
- ライムジュース15 ml / 0.51 US fl oz
- レモンジュース15 ml / 0.51 US fl oz
- シロップ30 ml / 1.01 US fl oz
- 生クリーム60 ml / 2.03 US fl oz
- 卵白30 ml / 1.01 US fl oz
- オレンジフラワーウォーター3 ダッシュ
- バニラエッセンスお好みで
2滴だけ
2 滴 - ソーダ30 ml / 1.01 US fl oz満たすまで加える
US fl oz は概算です。正確な分量は ml を参照してください。
作り方
- ハイボールグラスをあらかじめ冷やす。
- ソーダ以外の材料をシェーカーに注ぎ、氷を加えて2分力強くシェークする。
- 別のグラスへ二重にこし、氷を取り除く。
- シェーカーに戻し、氷なしでさらに1分力強くシェークする。
- 冷やしたハイボールグラスに注ぎ、少し置いて泡を立ち上がらせる。
- グラスの内側を伝わせてソーダをゆっくり足し、泡を縁より上に持ち上げる。
この一杯の物語
1888年、Henry Ramosがニューオーリンズのバーで考案。当時はバーテンダーが列になって順番にシェークしたといわれる。
レシピの出典
IBAのレシピを参考に編集。家庭向けの調整は材料のメモを参照。
iba-world.com ↗