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Ramos Gin Fizz
Natas, clara e água de flor de laranjeira agitados numa espuma como uma nuvem, que se ergue acima do bordo.
Versão para preparação em casa
Para um copo
Ingredientes
- Gin45 ml / 1.52 US fl oz
- Sumo de lima15 ml / 0.51 US fl oz
- Sumo de limão15 ml / 0.51 US fl oz
- Xaropes30 ml / 1.01 US fl oz
- Natas60 ml / 2.03 US fl oz
- Clara de ovo30 ml / 1.01 US fl oz
- Água de flor de laranjeira3 dash(es)
- Extrato de baunilhaopcional
Apenas 2 gotas
2 gota(s) - Água com gás30 ml / 1.01 US fl ozcompletar
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.
Preparação
- Arrefeça o copo highball com antecedência.
- Coloque todos os ingredientes, exceto a água com gás, no shaker e agite vigorosamente com gelo por 2 minutos.
- Faça uma coagem dupla para outro recipiente, retendo o gelo.
- Devolva a bebida ao shaker e agite vigorosamente sem gelo por mais 1 minuto.
- Despeje no copo highball gelado e aguarde um pouco para a espuma subir.
- Adicione lentamente água com gás pela parede do copo para a espuma subir acima do bordo.
A história do cocktail
Criado por Henry Ramos no seu bar em Nova Orleães em 1888. Conta-se que, naquela época, vários bartenders se alternavam em fila para agitar a bebida.
Fonte da receita
Adaptado da receita da IBA. Os ajustes para a preparação em casa estão nas notas dos ingredientes.
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