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Ramos Gin Fizz

Creme de leite, clara e água de flor de laranjeira batidos em uma espuma como uma nuvem, que se ergue acima da borda.

Versão para preparo em casa

Para um copo

Ingredientes

  • Gin
    45 ml / 1.52 US fl oz
  • Suco de limão
    15 ml / 0.51 US fl oz
  • Suco de limão-siciliano
    15 ml / 0.51 US fl oz
  • Xaropes
    30 ml / 1.01 US fl oz
  • Creme de leite fresco
    60 ml / 2.03 US fl oz
  • Clara de ovo
    30 ml / 1.01 US fl oz
  • Água de flor de laranjeira
    3 dash(es)
  • Extrato de baunilhaopcional

    Apenas 2 gotas

    2 gota(s)
  • Água com gás
    30 ml / 1.01 US fl ozcompletar

As quantidades em US fl oz são arredondadas. Use ml para medidas exatas.

Preparo

  1. Resfrie o copo highball com antecedência.
  2. Coloque todos os ingredientes, exceto a água com gás, na coqueteleira e bata vigorosamente com gelo por 2 minutos.
  3. Faça uma coagem dupla para outro recipiente, retendo o gelo.
  4. Devolva a bebida à coqueteleira e bata vigorosamente sem gelo por mais 1 minuto.
  5. Despeje no copo highball gelado e aguarde um pouco para a espuma subir.
  6. Adicione lentamente água com gás pela parede do copo para a espuma subir acima da borda.

A história do coquetel

Criado por Henry Ramos em seu bar em Nova Orleans em 1888. Conta-se que, naquela época, vários bartenders se revezavam em fila para bater a bebida.

Fonte da receita

Adaptado da receita da IBA. Os ajustes para preparo em casa estão nas notas dos ingredientes.

iba-world.com ↗