先從這幾杯開始
拉莫斯金菲士
鮮奶油、蛋白和橙花水搖成雲朵般的泡沫，高高頂出杯口。
家用收錄版
一杯的用量
準備材料
- 琴酒45 ml / 1.52 US fl oz
- 萊姆汁15 ml / 0.51 US fl oz
- 檸檬汁15 ml / 0.51 US fl oz
- 糖漿30 ml / 1.01 US fl oz
- 鮮奶油60 ml / 2.03 US fl oz
- 蛋白30 ml / 1.01 US fl oz
- 橙花水3 抖
- 香草萃取液可選
只要 2 滴
2 滴 - 蘇打水30 ml / 1.01 US fl oz補滿
美制液量盎司為四捨五入值；精確用量請以毫升為準。
開始調一杯
- 高球杯提前冰鎮。
- 除蘇打水外，所有材料倒進雪克杯，加冰用力搖 2 分鐘。
- 雙重過濾到另一個杯子裡，濾掉冰塊。
- 把酒倒回雪克杯，不加冰再用力搖 1 分鐘。
- 倒進冰好的高球杯，靜置片刻讓泡沫升起。
- 沿杯壁慢慢補入蘇打水，把泡沫頂出杯口。
這杯酒的來歷
1888 年由 Henry Ramos 在新奧爾良的酒吧創作，據說當年要一排酒保輪流接力搖酒。
配方參考
參考IBA配方整理，家用調整見材料備注。
iba-world.com ↗