Начните с классики
Рамос Джин Физз
Сливки, белок и вода цветков апельсина взбиваются в облако пены, поднимающееся над краем бокала.
Включённая домашняя версия
На один бокал
Ингредиенты
- Джин45 ml / 1.52 US fl oz
- Сок лайма15 ml / 0.51 US fl oz
- Лимонный сок15 ml / 0.51 US fl oz
- Сиропы30 ml / 1.01 US fl oz
- Сливки60 ml / 2.03 US fl oz
- Яичный белок30 ml / 1.01 US fl oz
- Вода цветков апельсина3 дэш
- Ванильный экстрактпо желанию
Всего 2 капли
2 кап. - Содовая30 ml / 1.01 US fl ozдолить
Значения US fl oz округлены. Для точных пропорций используйте ml.
Приготовление
- Заранее охладите хайбол.
- Налейте все ингредиенты, кроме содовой, в шейкер, добавьте лёд и энергично встряхивайте 2 минуты.
- Процедите через стрейнер и мелкое сито в другую ёмкость, удалив лёд.
- Верните напиток в шейкер и энергично встряхивайте без льда ещё 1 минуту.
- Перелейте в охлаждённый хайбол и немного подождите, пока поднимется пена.
- Медленно влейте содовую по стенке бокала, поднимая пену над краем.
История коктейля
Создан Henry Ramos в баре Нового Орлеана в 1888 году. Говорят, тогда целая шеренга барменов по очереди встряхивала шейкер.
Источник рецепта
Составлено по рецепту IBA; домашние изменения см. в примечаниях к ингредиентам.
iba-world.com ↗