从小酒单里翻到的一杯
拉莫斯金菲士
奶油、蛋清和橙花水摇成云朵般的泡沫，高高顶出杯口。
家用收录版
一杯的用量
准备材料
- 金酒45 ml / 1.52 US fl oz
- 青柠汁15 ml / 0.51 US fl oz
- 柠檬汁15 ml / 0.51 US fl oz
- 糖浆30 ml / 1.01 US fl oz
- 淡奶油60 ml / 2.03 US fl oz
- 蛋清30 ml / 1.01 US fl oz
- 橙花水3 抖
- 香草精可选
只要 2 滴
2 滴 - 苏打水30 ml / 1.01 US fl oz补满
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
开始调一杯
- 海波杯提前冰镇。
- 除苏打水外，所有材料倒进摇酒壶，加冰用力摇 2 分钟。
- 双重过滤到另一个杯子里，滤掉冰块。
- 把酒倒回摇酒壶，不加冰再用力摇 1 分钟。
- 倒进冰好的海波杯，静置片刻让泡沫升起。
- 沿杯壁慢慢补入苏打水，把泡沫顶出杯口。
这杯酒的来历
1888 年由 Henry Ramos 在新奥尔良的酒吧创作，据说当年要一排酒保轮流接力摇酒。
配方参考
参考IBA配方整理，家用调整见材料备注。
iba-world.com ↗