ابدأ بهذه الوصفات الكلاسيكية
راموس جين فيز
كريمة وبياض بيض وماء زهر البرتقال تُرجّ لتكوّن رغوة كالغيوم ترتفع فوق حافة الكأس.
النسخة المنزلية المسجّلة
لكأس واحد
المكونات
- جين45 ml / 1.52 US fl oz
- عصير اللايم15 ml / 0.51 US fl oz
- عصير الليمون15 ml / 0.51 US fl oz
- الشراب السكري30 ml / 1.01 US fl oz
- كريمة خفيفة60 ml / 2.03 US fl oz
- بياض البيض30 ml / 1.01 US fl oz
- ماء زهر البرتقال3 رشة
- مستخلص الفانيلااختياري
2 قطرتان فقط
2 قطرة - ماء الصودا30 ml / 1.01 US fl ozأكمل حتى الامتلاء
مقادير US fl oz مقربة. استخدم ml للحصول على كمية دقيقة.
طريقة التحضير
- برّد كأس هاي بول مسبقًا.
- اسكب جميع المكوّنات عدا ماء الصودا في شيكر وأضف الثلج ورجّ بقوة لمدة 2 دقيقة.
- صفِّ مرتين في كأس أخرى لإزالة الثلج.
- أعد المشروب إلى الشيكر ورجّ بقوة دون ثلج لمدة 1 دقيقة أخرى.
- اسكب في كأس هاي بول مبردة واتركه قليلًا حتى ترتفع الرغوة.
- أضف ماء الصودا ببطء بمحاذاة جدار الكأس لرفع الرغوة فوق الحافة.
حكاية هذا المشروب
ابتكره Henry Ramos في باره بنيو أورلينز عام 1888، ويُقال إن صفًا من السقاة كان يتناوب آنذاك على رجّ المشروب.
مصدر الوصفة
أُعدّت بالرجوع إلى وصفة IBA؛ راجع ملاحظات المكوّنات للتعديلات المنزلية.
iba-world.com ↗