Commencez par ces classiques
Ramos Gin Fizz
Crème, blanc d'œuf et eau de fleur d'oranger secoués en une mousse nuageuse qui dépasse le bord du verre.
Version pour la maison
Pour un verre
Ingrédients
- Gin45 ml / 1.52 US fl oz
- Jus de citron vert15 ml / 0.51 US fl oz
- Jus de citron15 ml / 0.51 US fl oz
- Sirops30 ml / 1.01 US fl oz
- Crème liquide60 ml / 2.03 US fl oz
- Blanc d'œuf30 ml / 1.01 US fl oz
- Eau de fleur d'oranger3 trait(s)
- Extrait de vanillefacultatif
Seulement 2 gouttes
2 goutte(s) - Eau gazeuse30 ml / 1.01 US fl ozcompléter
Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.
Préparation
- Refroidissez le verre highball à l'avance.
- Versez tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse dans un shaker et secouez énergiquement avec des glaçons pendant 2 minutes.
- Filtrez dans un autre verre avec une passoire fine en plus de la passoire du shaker pour retirer la glace.
- Reversez dans le shaker et secouez énergiquement sans glace pendant 1 minute.
- Versez dans le verre highball refroidi et laissez reposer un instant pour que la mousse monte.
- Versez lentement l'eau gazeuse le long de la paroi pour faire monter la mousse au-dessus du bord.
L’histoire du cocktail
Créé en 1888 par Henry Ramos dans son bar de La Nouvelle-Orléans. À l'époque, une file de barmen aurait été nécessaire pour se relayer au shaker.
Source de la recette
Adapté de la recette IBA ; les ajustements pour la préparation à la maison figurent dans les notes des ingrédients.
iba-world.com ↗