Quentão

Cách pha

1. Cho đường, gừng băm, quế và đinh hương vào nồi, đun lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, đến khi đường chảy thành caramel vàng.
2. Tắt bếp, từ từ rót nước vào. Caramel sẽ sôi bùng dữ dội, nên đứng xa mặt và tay.
3. Đặt lại lên lửa vừa, cho cachaça cùng vỏ cam và vỏ chanh xanh vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 25 phút.
4. Khi nấu đừng rời bếp, đừng để lửa liếm vào nồi và cũng không được châm lửa vào rượu.
5. Tắt bếp, múc vào cốc chịu nhiệt, thêm vài lát táo nếu thích, uống nóng.