从小酒单里翻到的一杯
巴西热姜酒
焦糖、姜和肉桂丁香煮进卡莎萨，六月节的一杯热饮。
经典收录版
一杯的用量
准备材料
- 白砂糖
即 1/4 杯
12 茶匙 - 生姜
现磨
0.5 茶匙 - 肉桂0.5 个
- 丁香1 个
- 水80 ml / 2.71 US fl oz
- 卡莎萨120 ml / 4.06 US fl oz
- 橙子
只削皮，不带白瓤
1 片 - 青柠
只削皮，不带白瓤
1 片 - 苹果可选
切薄片
2 片
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
装饰苹果片
开始调一杯
- 糖、姜末、肉桂和丁香放进锅里，中火加热，偶尔搅动，直到糖化成金黄色焦糖。
- 关火，慢慢倒入水。焦糖会剧烈冒泡，脸和手离远一点。
- 重新开中火，加入卡莎萨和橙皮、青柠皮，煮开后转小火煮 25 分钟。
- 煮的时候别走开，别让火苗窜进锅里，也不要点燃酒液。
- 关火，舀进耐热杯，喜欢的话放几片苹果，趁热喝。
这杯酒的来历
巴西六月节（Festa Junina）上少不了它，常装在大壶里用长勺舀给大家。巴西南部不少地方则用红葡萄酒来煮。
配方参考
按 Panelinha 的 6 杯份配方折成单杯；肉桂取半根、丁香取 1 粒，比原方略多。
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