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Quentão
Caramelo, gengibre, canela e cravo cozidos com cachaça: a bebida quente das festas juninas.
Versão clássica do catálogo
Para um copo
Ingredientes
- Açúcar branco
Ou seja, 1/4 de xícara
12 colher(es) de chá - Gengibre
Ralado na hora
0.5 colher(es) de chá - Canela0.5 unidade(s)
- Cravo-da-índia1 unidade(s)
- Água80 ml / 2.71 US fl oz
- Cachaça120 ml / 4.06 US fl oz
- Laranja
Só a casca, sem a parte branca
1 fatia(s) - Limão
Só a casca, sem a parte branca
1 fatia(s) - Maçãopcional
Corte em fatias finas
2 fatia(s)
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Use ml para medidas exatas.
DecoraçãoFatia de maçã
Preparo
- Coloque o açúcar, o gengibre ralado, a canela e o cravo em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter num caramelo dourado.
- Desligue o fogo e despeje a água devagar. O caramelo borbulha com força, então mantenha rosto e mãos afastados.
- Volte ao fogo médio, acrescente a cachaça e as cascas de laranja e de limão, deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
- Não se afaste da panela: não deixe a chama alcançar o líquido e nunca incendeie a bebida.
- Desligue o fogo, sirva com uma concha em copos resistentes ao calor, acrescente fatias de maçã, se quiser, e beba quente.
A história do coquetel
Não há Festa Junina no Brasil sem ele; costuma ser servido com concha, de uma panela grande. No sul do Brasil, muitos lugares o preparam com vinho tinto.
Fonte da receita
Receita de 6 porções do Panelinha, reduzida para uma; meio pau de canela e 1 cravo, um pouco mais que o original.
panelinha.com.br ↗