Empieza por estos clásicos
Quentão
Caramelo, jengibre, canela y clavo cocidos con cachaça: la bebida caliente de las fiestas juninas de Brasil.
Versión clásica incluida
Para una copa
Ingredientes
- Azúcar blanco
Es decir, 1/4 de taza
12 cucharadita(s) - Jengibre fresco
Recién rallado
0.5 cucharadita(s) - Canela0.5 unidad(es)
- Clavo1 unidad(es)
- Agua80 ml / 2.71 US fl oz
- Cachaça120 ml / 4.06 US fl oz
- Naranja
Solo la piel, sin la parte blanca
1 rodaja(s) - Lima
Solo la piel, sin la parte blanca
1 rodaja(s) - Manzanaopcional
Cortado en rodajas finas
2 rodaja(s)
Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.
DecoraciónRodaja de manzana
Preparación
- Pon el azúcar, el jengibre picado, la canela y los clavos en una olla a fuego medio y remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se funda en un caramelo dorado.
- Apaga el fuego y vierte el agua despacio. El caramelo burbujea con fuerza, así que mantén la cara y las manos alejadas.
- Vuelve a poner a fuego medio, añade la cachaça y las pieles de naranja y de lima, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 25 minutos.
- No te separes de la olla: evita que las llamas lleguen al interior y no prendas fuego al líquido.
- Apaga el fuego, sirve con un cucharón en tazas resistentes al calor, añade unas rodajas de manzana si quieres y toma caliente.
La historia del cóctel
No hay Festa Junina en Brasil sin él; suele servirse con un cucharón desde una olla grande. En buena parte del sur de Brasil se hace con vino tinto.
Fuente de la receta
Reducida a una ración a partir de la receta de Panelinha para seis; media rama de canela y 1 clavo, algo más que en el original.
panelinha.com.br ↗