先從這幾杯開始
巴西熱薑酒
焦糖、薑和肉桂丁香煮進卡夏莎，六月節的一杯熱飲。
經典收錄版
一杯的用量
準備材料
- 白砂糖
即 1/4 杯
12 茶匙 - 生薑
現磨
0.5 茶匙 - 肉桂0.5 個
- 丁香1 個
- 水80 ml / 2.71 US fl oz
- 卡夏莎120 ml / 4.06 US fl oz
- 橙子
只削皮，不帶白瓤
1 片 - 萊姆
只削皮，不帶白瓤
1 片 - 蘋果可選
切薄片
2 片
美制液量盎司為四捨五入值；精確用量請以毫升為準。
裝飾蘋果片
開始調一杯
- 糖、薑末、肉桂和丁香放進鍋裡，中火加熱，偶爾攪動，直到糖化成金黃色焦糖。
- 關火，慢慢倒入水。焦糖會劇烈冒泡，臉和手離遠一點。
- 重新開中火，加入卡夏莎和橙皮、萊姆皮，煮開後轉小火煮 25 分鐘。
- 煮的時候別走開，別讓火苗竄進鍋裡，也不要點燃酒液。
- 關火，舀進耐熱杯，喜歡的話放幾片蘋果，趁熱喝。
這杯酒的來歷
巴西六月節（Festa Junina）上少不了它，常裝在大壺裡用長勺舀給大家。巴西南部不少地方則用紅葡萄酒來煮。
配方參考
按 Panelinha 的 6 杯份配方折成單杯；肉桂取半根、丁香取 1 粒，比原方略多。
panelinha.com.br ↗