เริ่มจากแก้วคลาสสิกเหล่านี้

เควนเตา

คาราเมล ขิง อบเชย และกานพลูเคี่ยวกับคาชาซา เครื่องดื่มร้อนของเทศกาลเดือนมิถุนายนในบราซิล

สูตรคลาสสิกที่รวบรวมไว้

สำหรับหนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ

ปริมาณ US fl oz เป็นค่าปัดเศษ ใช้ ml เพื่อความแม่นยำ

ของตกแต่งแอปเปิลหั่นแว่น

ใส่น้ำตาล ขิงสับ อบเชย และกานพลูลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนเป็นระยะ จนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมลสีทอง
ปิดไฟ แล้วค่อย ๆ เทน้ำลงไป คาราเมลจะฟูฟองแรงมาก ให้เอาหน้าและมือออกห่าง
ตั้งไฟกลางอีกครั้ง ใส่คาชาซาและเปลือกส้ม เปลือกมะนาวเขียว ต้มจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 25 นาที
อย่าละจากหม้อ อย่าให้เปลวไฟเข้าไปในหม้อ และห้ามจุดไฟเผาของเหลว
ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยทนความร้อน ใส่แอปเปิลหั่นแว่นถ้าชอบ แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ

งานเทศกาล Festa Junina ของบราซิลขาดมันไม่ได้ มักใส่เหยือกใหญ่แล้วตักแจกด้วยกระบวยด้ามยาว ส่วนทางตอนใต้ของบราซิลหลายแห่งใช้ไวน์แดงต้มแทน

ปรับเป็นหนึ่งแก้วจากสูตร 6 แก้วของ Panelinha อบเชยครึ่งแท่งและกานพลู 1 เม็ด มากกว่าสูตรเดิมเล็กน้อย