كينتاو

طريقة التحضير

1. ضع السكر والزنجبيل المفروم والقرفة والقرنفل في قدر على نار متوسطة، وحرّك بين حين وآخر حتى يذوب السكر إلى كراميل ذهبي.
2. أطفئ النار واسكب الماء ببطء. سيفور الكراميل بعنف، فأبعد وجهك ويديك.
3. أعد القدر إلى نار متوسطة وأضف الكاشاسا وقشور الحمضيات، واتركه يغلي ثم اخفض النار وأبقه 25 دقيقة.
4. ابقَ قرب القدر: لا تدع اللهب يصل إلى داخله ولا تُشعل السائل أبدًا.
5. أطفئ النار واغرف في أكواب مقاومة للحرارة، وأضف شرائح تفاح إن أحببت، وقدّمه ساخنًا.