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Quentão
Caramelo, gengibre, canela e cravo cozidos com cachaça: a bebida quente das festas juninas do Brasil.
Versão clássica do catálogo
Para um copo
Ingredientes
- Açúcar branco
ou seja, 1/4 de chávena
12 colher(es) de chá - Gengibre
Ralado na hora
0.5 colher(es) de chá - Canela0.5 unidade(s)
- Cravo-da-índia1 unidade(s)
- Água80 ml / 2.71 US fl oz
- Cachaça120 ml / 4.06 US fl oz
- Laranja
Só a casca, sem a parte branca
1 fatia(s) - Lima
Só a casca, sem a parte branca
1 fatia(s) - Maçãopcional
Corte em fatias finas
2 fatia(s)
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.
DecoraçãoFatia de maçã
Preparação
- Coloque o açúcar, o gengibre picado, a canela e os cravos numa panela em lume médio, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter num caramelo dourado.
- Desligue o lume e verta a água devagar. O caramelo borbulha com força, por isso mantenha o rosto e as mãos afastados.
- Volte a pôr em lume médio, junte a cachaça e as cascas de citrinos, leve a ferver e deixe depois em lume brando durante 25 minutos.
- Não se afaste do lume: não deixe as chamas chegar ao interior da panela nem incendeie o líquido.
- Desligue o lume, sirva em copos resistentes ao calor, junte fatias de maçã se quiser e beba quente.
A história do cocktail
Não há Festa Junina no Brasil sem ele; costuma servir-se com uma concha a partir de um grande jarro. Em grande parte do sul do Brasil, faz-se com vinho tinto.
Fonte da receita
Reduzida a uma dose a partir da receita para seis do Panelinha; meio pau de canela e 1 cravo, um pouco mais do que o original.
panelinha.com.br ↗