Bu klasiklerle başla
Quentão
Karamel, zencefil, tarçın ve karanfil cachaça ile kaynatılır: Brezilya'nın Haziran şenliklerinin sıcak içkisi.
Klasik katalog sürümü
Bir bardak için
Malzemeler
- Toz şeker
Yani 1/4 su bardağı
12 çay kaşığı - Taze zencefil
Taze rendelenmiş
0.5 çay kaşığı - Tarçın0.5 adet
- Karanfil1 adet
- Su80 ml / 2.71 US fl oz
- Cachaça120 ml / 4.06 US fl oz
- Portakal
Yalnızca kabuğu, beyaz kısmı olmadan
1 dilim - Misket limonu
Yalnızca kabuğu, beyaz kısmı olmadan
1 dilim - Elmaisteğe bağlı
İnce dilimleyin
2 dilim
US fl oz miktarları yuvarlanmıştır. Kesin ölçüler için ml kullan.
SüslemeElma dilimi
Hazırlanışı
- Şekeri, ince kıyılmış zencefili, tarçını ve karanfili bir tencereye koyup orta ateşte ara sıra karıştırarak şeker altın sarısı karamele dönene kadar ısıtın.
- Ocağı kapatın ve suyu yavaşça ekleyin. Karamel şiddetle köpürür, yüzünüzü ve ellerinizi uzak tutun.
- Yeniden orta ateşe alın, cachaça ile portakal ve misket limonu kabuklarını ekleyin, kaynayınca ocağı kısıp 25 dakika pişirin.
- Pişerken başından ayrılmayın; alevin tencerenin içine girmesine izin vermeyin ve içkiyi asla tutuşturmayın.
- Ocağı kapatın, ısıya dayanıklı bardaklara kepçeyle doldurun, isterseniz birkaç elma dilimi ekleyin ve sıcak servis edin.
Kokteylin hikâyesi
Brezilya'daki Festa Junina şenliklerinin vazgeçilmezidir; çoğu zaman büyük bir kaptan uzun kepçeyle herkese servis edilir. Güney Brezilya'nın birçok yerinde ise kırmızı şarapla pişirilir.
Tarif kaynağı
Panelinha'nın 6 bardaklık tarifinden tek bardağa indirilmiştir; yarım tarçın çubuğu ve 1 karanfil kullanılmıştır, bu orijinalden biraz fazladır.
panelinha.com.br ↗