Почніть із класики
Піско сауер
Під густою білковою піною — яскравий кисло-солодкий піско; кілька крапель бітера підкреслюють аромат.
Домашня версія
На один келих
Інгредієнти
- Піско60 ml / 2.03 US fl oz
- Лимонний сік30 ml / 1.01 US fl oz
- Сиропи20 ml / 0.68 US fl oz
- Яєчний білок1 шт.
- Бітер Angosturaза бажанням
В оригіналі IBA — перуанський бітер Amargo
3 деш
Значення US fl oz округлені. Для точних пропорцій використовуйте ml.
Приготування
- Заздалегідь охолодіть келих купе.
- Додайте піско, лимонний сік, цукровий сироп і яєчний білок у шейкер та спершу енергійно збивайте без льоду 10 секунд до утворення піни.
- Наповніть льодом і збивайте ще 10 секунд.
- Процідіть в охолоджений келих і залиште на кілька секунд, щоб піна піднялася.
- Нанесіть кілька крапель бітера на піну.
Історія коктейлю
Зазвичай вважають, що його створив американський бармен Віктор Морріс на початку 1920-х у Лімі, Перу.
Джерело рецепта
Укладено за рецептом IBA; домашні зміни наведено в примітках до інгредієнтів.
iba-world.com ↗